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来到大酒楼,苏小米还是挺兴奋的,她也想了解一下古代的生活习惯。
跟着小二来到厨房,里面很大有八个灶头,不是吃饭点,大厨们都在坐着喝茶,只有帮厨在做着前期准备工作。
小二伸手指了两个炉灶给苏小米道:“姑娘,用这两个吧。”又叫来两个帮厨给苏小米打下手。
大家开始并没注意这边,以为是谁家的姑娘想讨家里人欢心,亲自做个菜表现一下。
苏小米先把鲫鱼煎的两面金黄,在用铲子铲碎添上开水,这是第一遍。
随着鱼汤的鲜味漂出,几个大厨也都站了起来,到这边围观,苏小米也没背着他们。
抽空的时候把鲤鱼也处理好了,挑出鱼线改刀下锅,一气呵成。
这边用笊篱捞出鱼渣,在锅中继续煎的金黄,倒入刚才的鱼汤,继续烧开,来回三遍,撒上香菜葱花,一锅鲜美的鱼汤就出锅了。
红烧鲤鱼也做好了,一起出锅装盘。
苏小米让小二端了一半给楼上的东家品尝,留下一半给几位大师傅。
苏小米谦虚的道:“几位师傅品鉴一下,给点意见!”
几个大厨看到小姑娘,谦逊有礼,笑容可掬的样子,不免心中对她增添了几分好感!
在这说这鱼汤的味道确实鲜美,几人也不客气,分分拿碗尝了起来。
一个胖大厨喝了一口,赞美道:“这鱼汤鲜甜可口,入口满口鱼香。小姑娘这手艺一绝啊!”
作者:余斯叶
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狼一甩袖子“别后悔”
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