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[红楼]林家有美食

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“这玉连人的高下都不识,还说通灵呢!我也不要这东西了。”宝玉说得怒气十分,大声喊着,“家里姐姐妹妹都没有,就我有。如今来了个这么神仙似的妹妹也没有,可见不是个好东西!”

他话说得颠三倒四,雪雁实在听得头大。

这边贾母连忙安抚道:“黛玉也是有玉的,不过因为她母亲去的时候舍不得她,将她的玉带去了。”

雪雁感觉,自己的语文仿佛白学了。祖孙二人的话,她都听得云里雾里。不过看宝玉仿佛被安抚了的模样,额头的青筋已然消去了大半。应该还是有效的。

所幸这一场闹剧没持续多久,贾母便疼惜黛玉长途跋涉,早早让她回了卧房休息。

“你说,这位宝二爷,今天是个什么章程。”王嬷嬷小声说道,脸上却是满满的不赞同,“不知道的,还以为他是故意给咱们姑娘没脸呢!才刚入府,他就巴巴的摔玉,闹病。”

雪雁瞟了眼不远的紫鹃,赶忙捂住了王嬷嬷的嘴:“小声些,这可不是咱们林府了。说话行事,日后咱们都要更小心了。”

王嬷嬷也是刚反应过来,一阵后怕,推攘着雪雁道:“姑娘今日的粥还没喝,咱们快去小厨房做了。那里没这许多人,也好说话。”

当然,她自然是小瞧了雪雁的厨艺。但凡她下厨,怎会周围少了人。只要香味飘了出去,不知多远的丫鬟小厮,都能干脆的聚在一处。等着这锅里剩下的口粮,好好解馋。

“今日小姐疲惫的很,燕窝怕是吃不下的。”雪雁说道,“前些日子我弄的豆粉可还有?”

王嬷嬷双眼放光,连连点头:“有的有的。这豆粉我都收着呢,就盼着什么时候再吃上一回。那滋味,简直从嘴里能暖到肚子里去,香得不行!”

雪雁一笑,接了过去,便开始弄粥。豆粉是早就磨好了的,干干净净满碗的金黄,豆香浅淡。只是闻着看着就让人口齿生津。

“这是个什么啊,闻着可真香!”几个小丫鬟闻了味儿,逐渐围了个圈。

“豆粉,祛了外边那层薄皮,纯然的黄豆磨粉。在姑苏的时候还会煮了豆汤来吃,最上面能出一片干干净净的豆皮来,拿个竹签子挑起来晾干。平日里,卷了豆皮再蘸上点儿炸得喷香的辣椒油,也是筋道得很。”雪雁笑道。

这描述着,小丫鬟咽了下口水,更是期待。

那边糯米刚出香,黄灿灿的豆粉,拿勺轻轻抖了两抖,如冬日大雪般纷纷洒洒,把白粥上均匀铺了一层。顷刻间,豆香满屋,沁人肺腑。

“哇,这味道!”小丫鬟再忍不住口水,忙塞了个馒头堵上,还呜呜嘟嘟的叫唤,“这一撒上去,可太好闻了。”

分明都吃了晚饭,这时候也都渐渐觉得腹中饥饿起来,更有几个年龄小的,已然开始肚子响起来了。

“这得慢火熬着,那米变得嫩了才行,还得再等一阵。”雪雁说道,“说起来,若是单单用这豆粉,佐以几个鸡蛋和面粉,再揉进去半块过筛的油汁,弄出碗光滑细腻的面糊来。等吃的时候,锅里抹上油,将这面糊倒了铺平整个锅底再一煎,平日里做活带上。就是凉了,咬一口也是顶饿得很。”

这边锅里咕嘟咕嘟的冒着泡,将最上面一层豆粉轻轻冲开,荡起涟漪。一时间米甜、豆香融在一起,让人忍不住探了身子,想靠得再近些。

等豆粥熬得金黄,每一粒米身上都沾满了豆香后,雪雁方才停了火,盛了一碗出来:“这碗我家姑娘的,你们留一些,剩下的就自行取吧。”

众人一阵欢呼,忙各自拿了碗,乖巧的排好队,一个个的等着盛粥喝。平日里喝粥,都是放些蔬果、肉类,哪里熬煮过这许久,掀了锅盖,那香味直往脑子里钻,拦都拦不住。

那边厢房,黛玉接了,却是难得的露出几分俏皮来:“这一碗豆粥,也不知古时要耗费几何。听闻那时豆粥可是豪富之家才吃得起的。平日里,可燃不动这么久的火呢。”

一旁的王嬷嬷接过了话头:“那可不,若是要正八经儿的熬粥,不知道得几个时辰才能把豆熬成这般的软糯。也就咱们雪雁聪慧,这一把豆粉撒下去,让姑娘能霎时间就喝上。”

雪雁笑着摆手:“没多少活,小姐喝得舒服最重要。”

这边厢房正热闹,外面却是响起了声音,一小丫鬟隔着门拜道:“林姑娘还醒着么,我是大奶奶屋里的喜儿。兰哥闻了这边的香味,正闹呢。不知姑娘这边是否方便,赏我一碗回去交差啊?”

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